hitosi

ＧＷも終わったね

呑斉 2012/05/07 09:24:37 compatible; MSIE 9.0; Windows NT 6.0; Trident/5.0 @PPPax1802.tokyo-ip.dti.ne.jp

昨日の嵐は大きな被害をもたらしたようだが、荻窪地区では雹が
降ってびっくり。ゲリラ雨と雷の後は公園の木々が風で大揺れに
揺れていた。今週は飲み会が続くなー。

関東信越「春の利き酒会」

たそがれのん兵衛 2012/03/29 12:04:05 compatible; MSIE 8.0; Windows NT 5.1; Trident/4.0; GTB7.3; .NET CLR 1.1.4322 @110-132-207-13.rev.home.ne.jp

４月１１日　さいたまアリーナにおいて「利き酒会」が開催され
ます。
新潟、長野、群馬、栃木、茨城、埼玉の６県。
ほぼ全ての蔵元が集います。
16:30～19:00　入場無料

昨年は東日本大震災の影響で開催が中止となりましたので
今年の開催を楽しみにしていました。

雪降り

呑斉 2012/02/29 13:42:57 compatible; MSIE 9.0; Windows NT 6.0; Trident/5.0 @PPPax2396.tokyo-ip.dti.ne.jp

未明からの雪降りでしっかり白一色になった。
花開いた紅梅の上に積もった雪が絵になる。
ここ荻窪近辺は１０数センチ積もっているね。
午後１時４０分現在でほぼ小降りとなり、山は越えたようだが
夜道路が凍らないといいけどね。
通勤の人は大変だ。

賀正

呑斉 2012/01/01 00:21:44 compatible; MSIE 9.0; Windows NT 6.0; Trident/5.0 @PPPax1109.tokyo-ip.dti.ne.jp

新しい年が始まりました。
今年も宜しくお願い致します。
日本酒業界、元気に行きましょう。

日本酒だけの店

呑斉 2011/12/28 14:54:56 compatible; MSIE 9.0; Windows NT 6.0; Trident/5.0 @PPPa173.tokyo-ip.dti.ne.jp

以前、練馬で「酒泉たつなみ」というお店の店長をやっていた上
田伸太郎さん、「酒泉たつなみ」が店を閉じたので、という連絡
を頂いていたのだが、今度、同じ練馬区の環八沿い、春日町２-
９-６で日本酒（約２００種）だけしか扱わない酒販店「うえも商
店」を開いたそうだ。熱心な方なので応援してやってください。

いけしゃーしゃー

呑斉 2011/12/17 09:01:08 compatible; MSIE 9.0; Windows NT 6.0; Trident/5.0 @PPPa341.tokyo-ip.dti.ne.jp

って言うんだろうね。野田のアフォたん、何が収束だ。

Re: 北の大地から

呑斉 2011/09/21 14:24:28 compatible; MSIE 9.0; Windows NT 6.0; Trident/5.0 @PPPax363.tokyo-ip.dti.ne.jp

バレバレさんこんにちは
連休は北の方でしたか、どんなお酒ですかね。
小生は秋田での五城目呑ムリエ会と大潟村での呑ムリエ会総会で
たっぷり美酒を飲んできました。
また勉強会など顔を出してください。

北の大地から

匿名希望しかしバレバレ 2011/09/21 06:44:43 compatible; MSIE 9.0; Windows NT 6.1; Win64; x64; Trident/5.0; MALC @p2241-ipbf212sapodori.hokkaido.ocn.ne.jp

さる地方都市にて地元のお蔵に突撃、イイ感じのお酒めっけ！
プレミア酒ではないけれど自分で歩いてめぐりあった酒も
いいモンですね

(；一_一)トホホホ

呑斉 2011/09/03 09:07:56 compatible; MSIE 9.0; Windows NT 6.0; Trident/5.0 @PPPa971.tokyo-ip.dti.ne.jp

拉致問題に何の関心も見せない、成り済ましが国民の安全のトッ
プと拉致担当相だって、法務大臣もトホホホ…。
防衛大臣も素人だからって…トホホホ。
どこの国の人間かわからない菅が漸く辞めたと思ったら…。

やっと替わったね

呑斉 2011/08/31 13:18:19 compatible; MSIE 9.0; Windows NT 6.0; Trident/5.0 @PPPa275.tokyo-ip.dti.ne.jp

バカ菅が辞めて、泥鰌の野田ですか。日本酒が好きで高校時代は
柔道部、早稲田の政経学部政治学科卒というところは小生と同じ
だけどね。
幹事長が日教組上がりの極左、輿石、国対委員長が鳩山内閣の戦
犯、平野とはね。新首相は日教組嫌いでなかったかい？

もうじき終りだが

呑斉 2011/08/26 09:34:01 compatible; MSIE 9.0; Windows NT 6.0; Trident/5.0 @PPPa275.tokyo-ip.dti.ne.jp

バカ菅ももう少しの命だが、民主政権はまだ続くんだよなー。
アメリカさんの感想がＭＳＮに出ていた。
　

http://sankei.jp.msn.com/politics/news/110826/plc11082601120001-n1.htm

次が誰になるのか知らないが、誰が出てきても高校生の模擬内閣
程度かそれ以下だもんなー。

Re: １００億円

呑斉 2011/07/26 10:33:54 compatible; MSIE 9.0; Windows NT 6.0; Trident/5.0 @PPPax1809.tokyo-ip.dti.ne.jp

バレバレさん、メールがここのところ届いていないようです。
アドレス変更あればお知らせください。

Re: １００億円

匿名希望しかしバレバレ 2011/06/22 17:07:32 Macintosh; U; Intel Mac OS X 10.5; en-US; rv:1.9.0.1 @210-20-90-102.rev.home.ne.jp

こんにちわ、失礼致します
孫義捐金で検索かけると腐るほどヒットしますよ
まー基本的に孫は損する事は決してしません、ソンなモンです笑

１００億円

呑斉 2011/06/17 13:48:35 compatible; MSIE 8.0; Windows NT 6.0; Trident/4.0; SLCC1; .NET CLR 2.0.50727; Media Center PC 5.0; .NET CLR 3.5.30729; .NET CLR 3.0.30729; OfficeLiveConnector.1.5; OfficeLivePatch.1.3; .NET4.0C @PPPax1583.tokyo-ip.dti.ne.jp

そういえば、２か月以上前にソフトバンクの孫社長、被災地に１
００億円出すと言っていたけど、あれどうなったのかなー。

熊本酵母の続き

匿名希望しかしバレバレ 2011/05/15 12:49:04 Windows NT 5.1) AppleWebKit/534.24 (KHTML, like Gecko @125-14-36-39.rev.home.ne.jp

高瀬先生

遅れましてすみませんお返事ありがとうございました
種の保存というのは口で言うほど個人が思うほど簡単な事ではないよ
うですね　でも今だったら「原種」があればしっかり保存できそうな
気がしますが・・・
作為的に造られたものはもういいかなという気がしてます

Re: ＧＷは能代へ行ってきました。

呑斉 2011/05/13 12:56:04 compatible; MSIE 8.0; Windows NT 6.0; Trident/4.0; SLCC1; .NET CLR 2.0.50727; Media Center PC 5.0; .NET CLR 3.5.30729; .NET CLR 3.0.30729; OfficeLiveConnector.1.5; OfficeLivePatch.1.3; .NET4.0C @PPPa454.tokyo-ip.dti.ne.jp

明石の伸介さんこんにちは。
連休は秋田でしたか。小生はここ１０数年来初めて（だと思いま
す）、５月の第１週は何の予定も入らず家で飲んでました。
小生も以前「川処べらぼう」に泊めてもらいましたが、米代川河
畔で眺めも中々良かったですね。桜と鉄道もお二人で色々楽しま
れたようで羨ましいですね。

ＧＷは能代へ行ってきました。

明石の伸介 2011/05/12 18:11:23 compatible; MSIE 7.0; Windows NT 5.1 @nthygo241162.hygo.nt.ftth4.ppp.infoweb.ne.jp

ＧＷの三連休、夫婦で能代に行ってきました。
去年の正月休み以来です。

３日は夜は、「酒どこ・べらぼう」へ。
４日は、「川どこ・べらぼう」に宿泊しました。
両方とも魅力があるので、前回から能代に２泊するようになりま
した。

もちろんＴ酒店にも。
店主Ａさんが、桜の名所を案内くださいました。

日本酒と同じくらい鉄道も好きですので、初めて「はやぶさ」に
乗り、五能線「リゾートしらかみ」、秋田内陸縦貫鉄道、由利高
原鉄道などのローカル線も、楽しんできました。
いつもながら、内容の濃い旅です。

Re: 熊本酵母

呑斉 2011/05/09 09:34:08 compatible; MSIE 8.0; Windows NT 6.0; Trident/4.0; SLCC1; .NET CLR 2.0.50727; Media Center PC 5.0; .NET CLR 3.5.30729; .NET CLR 3.0.30729; OfficeLiveConnector.1.5; OfficeLivePatch.1.3; .NET4.0C @PPPax455.tokyo-ip.dti.ne.jp

確かに、もうだいぶ前の話ですが、香露の研究所でボヤか何かで
熊本酵母がダメになり、醸造協会から取り寄せたという話は聞い
たことがありますね。とはいえその後でもカプロン酸の香りでし
たからね。酢酸イソアミルの香りになってきたのはここ５年くら
い前からのような気もしますが。稲も３年たてば先祖帰りで性質
が変わるとか、「あきたこまち」も「コシヒカリ」も以前のもの
と違うといいますしね。酵母も同じ植物と思えばどこかで原種が
消えたのでしょうね。ならば９号ではなく違う名前を付けたらと
思うのですが。

熊本酵母

匿名希望しかしバレバレ 2011/05/08 16:51:45 Windows NT 5.1) AppleWebKit/534.24 (KHTML, like Gecko @59-166-0-41.rev.home.ne.jp

以前酒の会で同席したヲタオヤジが「熊本酵母はとっくの昔に培養を
失敗している、今のは別モンだ」とのたまっていたのを思い出しまし
た又先生が嫌っている蔵元H氏も似たようなことをおっしゃっていた
記憶があります
お酒はスペックで呑むものではないとは思いますが今回のお酒口にし
ていて多少の違和感を感じながら、でも結構イケましたねー
私はスペック第一主義ではありません、誤解なきようお願い致します
でも基準となるものさしが変化していたとしたらそれはかなりの
問題ではないでしょうか　本家はどうお考えなのでしょうかね？

Re: 質問

呑斉 2011/05/07 16:57:13 compatible; MSIE 8.0; Windows NT 6.0; Trident/4.0; SLCC1; .NET CLR 2.0.50727; Media Center PC 5.0; .NET CLR 3.5.30729; .NET CLR 3.0.30729; OfficeLiveConnector.1.5; OfficeLivePatch.1.3; .NET4.0C @PPPax455.tokyo-ip.dti.ne.jp

>高瀬先生ご無沙汰しております
>唐突に質問なのですが最近「熊本酵母」のニュータイプ？開発さ
れたのでしょうか？
>「熊本酵母」とレッテルの貼られた特純を呑んだのですがバナナ
臭と味でふと疑問に感じた次第です原料米との相性もあるのでし
ょうか？

バレバレさんお久しぶりです。連休中はどこか行きましたか？
ご質問の件ですが、ここ数年「熊本酵母」いわゆる「きょうかい
９号」、確かに香りが変わってきていますね。昔は９号といえば
カプロン酸（リンゴの香り）といわれていましたね。
最近は、９号系と書かれたものが多いのですがその香りは酢酸イ
ソアミル（バナナの香り）です。どこかで変質したのですかね。
お酒の本にも９号はバナナの香りと書かれていてびっくりしたこ
とがあります。
昨日の「酒々日記」にも書きましたが、１４号酵母、元は９号に
似た性質ということでカプロン酸の香りで酸が少ないと書いてあ
りましたが、最近は酢酸イソアミルで酸が結構出ると書かれてい
ます。自家培養している間に性質が替わるのでしょうかね。
確かに原料米の違いで同じ酵母でも香りが違うということを経験
したことがありますが…。

質問

匿名希望しかしバレバレ 2011/05/07 11:52:24 Windows NT 5.1; U; ja; rv:1.9.1.6 @125-14-36-69.rev.home.ne.jp

高瀬先生ご無沙汰しております
唐突に質問なのですが最近「熊本酵母」のニュータイプ？開発された
のでしょうか？
「熊本酵母」とレッテルの貼られた特純を呑んだのですがバナナ臭と
味でふと疑問に感じた次第です原料米との相性もあるのでしょうか？